8月27日のカズと学ぶことカズレーザーと学ぶでは、夏の超回復食材SPとして、ダイエットから寿命延長まで！三大キノコの意外な超絶パワーを教えてくれましたので紹介します。
きのこパワー
秋の味覚として人気のキノコ。キノコは食物繊維が多く、健康的な食材だというイメージを持つ人も多いと思います。そんなキノコは、近年の研究では種類ごとにその効能も大きく異なるということが分かっています
例えば食卓に並ぶ機会が多いシイタケは、シイタケ特有の成分・エリタデニンの効果により長寿が期待できます。天ぷらなどで人気のマイタケは、免疫細胞を活性化するMDフラクションが含まれていてがん抑制効果が期待でき、鍋料理によく使われるエノキは、エノキタケリノール酸という成分によってダイエット効果が期待できます。
しかし、キノコの効果的な食べ方があり、食べ方を間違えるとキノコパワーを効果的に摂取できず、もったいないことになってしまいます。
エノキタケ
エノキタケは脂肪燃焼・美やせが期待できます。
エノキタケリノール酸が内蔵脂肪を燃やすことが分かっており、また余計な脂肪の吸収を抑制することが分かっています。エノキタケは安全に痩せられる食材ですが、食べ方を間違えると効能を得ることができません。
エノキタケは硬く細胞壁がしっかりしており、吸収されないまま便として排出されてしまっている人が多いです。
そのため20回以上噛んで食べるのが重要です。
おすすめがえのき氷とエノキタケのカリカリ焼き。
マイタケ
マイタケは免疫力UPの効果が期待できるきのこです。
MDフラクションと呼ばれるマイタケ特有の成分で、樹状細胞がMDフラクションを取り込むと、NK細胞とB細胞を活性化させ、免疫力がアップするというもの。
しっかりと煮てMDフラクションを煮出すのがポイント。
マイタケとナスの煮びたし
シイタケ
シイタケは長寿が期待できるキノコ。
シイタケ特有の成分のエリタデニンの効能がポイント。高脂肪食を食べさせたマウスの総コレステロールが下がるという報告があり、血中コレステロールを下げて血液をサラサラにし、動脈硬化の予防につながり、寿命がのびるとのこと。
ラットの実験でもエリタデニンを摂取させると平均生存期間が7週齢のびたという報告も。
ハナビラタケ
美容きのことして知られているのがハナビラタケ。美肌や保湿効果があり、化粧品にもなるきのこです。
ハナビラタケにはサイレントエストロゲンという物質が含まれているのがポイント。
普通の女性ホルモンのエストロゲンは乳がんなどを活性化させてしまうデメリットがありますが、サイレントエストロゲンはそういったデメリットがないと新美容成分として大注目されている物質です。
ホイル焼きなどで美味しくいただけます。