【家事ヤロウ】ペテンダックのレシピ！平野レミ！黒柳徹子【1月14日】

作り方

• 鶏もも肉に塩、こしょう、紹興酒を入れ、よく揉みこんで下味をつける。
• 油をひいたフライパンを熱し、①の鶏肉の皮を下にして焼く。
• アルミホイルを被せ、重い鍋などを重石にし、7分ほど焼く。
  重石を置くことで皮がパリパリに仕上がる。
• 皮全体にしっかり焼き目がついたら、ひっくり返し2分ほど焼く。
  再度裏返して蓋を取り、1分ほど焼いて、皮をカリカリにする。
  焼けたら皮を下にして切る。
• 【A】を混ぜ合わせたタレを作る。
• ④の鶏肉を食べやすい大きさに切り、野菜、春巻きの皮をお皿に盛りつければ完成。