1月14日のバカリズムさん、中丸雄一さん、カズレーザーさんがMCの家事ヤロウで、黒柳徹子さんが78個食べた一口餃子を教えてくれましたので紹介します。
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目次
宝雲亭(福岡博多)
黒柳徹子さんがハマった博多の一口餃子。
ニンニクを使わず、玉ねぎ、豚牛の合いびきミンチ、ニラだけで作られた餡を、薄めの皮で包んでおり、いくらでも食べられる一品。
玉ねぎの甘さがポイントで、玉ねぎを刻んだ後に絞って水分量を微調整しているのがポイント。
たっぷりの水を入れて蒸し焼きにすることで、焼き目をパリッとつけつつ、ふんわりとした食感。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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