6月30日のジョブチューンでは
夏の食卓に欠かせない薬味のレシピを
教えてくれましたので紹介します。
オクラのレシピ
糖質をカットできて糖尿病予防になります。
オクラのお好み焼きのレシピ
材料(4枚分)
オクラ・・20本
キャベツ・・1/4個
豚バラ肉・・150g
卵・・3個
薄力粉・・200g
和風だし・・適量
作り方
①オクラは水にさらすと食物繊維が逃げるので、サッと洗って水気を拭きます。
②生のオクラとキャベツをみじん切りにします。
③和風だしを加えた溶き卵・薄力粉を加えます。
④よくかき混ぜて粘りを出します。
⑤フライパンに油をひいて④の生地をのせます。
その上に豚肉をのせます。
⑥両面こんがりと焼き上げれば完成です。
お好みで切ったオクラやソース、かつお節をかけてください。
オクラの豚肉巻きのレシピ
材料(5本分)
オクラ・・5本
薄切り豚肉・・5枚
しょうゆ・・大さじ1
酒・・大さじ1
みりん・・小さじ1.5
砂糖・・小さじ1.5
片栗粉・・適量
塩コショウ・・適量
作り方
①豚肉にダマにならないように片栗粉をかけます。
②ヘタを切ったオクラを豚肉で巻きます。
③塩コショウを振って下味をつけます。
④巻き終わりを下にしてフライパンで焼きます。
⑤砂糖、しょうゆ、酒、みりんを混ぜたたれをかけて絡めます。
⑥器に盛って完成です。
生姜のレシピ
ひざ痛改善に効果が期待できます。
新しょうがのサラダのレシピ
材料(2人分)
新生姜・・80g
きゅうり・・1本
ハム・・2枚
ツナ・・1缶(80～100g)
コーン・・30g
マヨネーズ・・大さじ1
塩・・適量
こしょう・・適量
作り方
①新生姜を千切りにします。
②きゅうり、ハムも千切りにします。
③生姜、きゅうり、ハム、ツナ、コーンをマヨネーズで和えます。
④塩コショウで味を調えて完成です。
青じそのレシピ
血管の老化予防に期待できます。
青じそチヂミのレシピ
材料(1枚分)
青じそ・・30枚
チヂミ粉・・100g
卵・・1個
サラダオイル・・大さじ2
ごま油・・大さじ2
チヂミのたれ
作り方
①青じそを千切りにします。
②卵と水で溶いたチヂミ粉に青じそを加えます。
③ごま油で焼き色がつくまで焼きます。
④チヂミのたれをつけていただきます。
青じそプリンのレシピ
材料
青じそ・・10枚
水・・340cc
牛乳・・400cc
上白糖・・40g
粉ゼラチン・・15g
はちみつ・・55cc
生クリーム・・50cc
グラニュー糖・・5g
作り方
①青じそと水をミキサーにかけてソースにします。
②牛乳に砂糖を加えて火にかけます。
③沸騰する直前に粉ゼラチンと①のソースを加えます。
④カップに入れて2時間程度冷やします。
⑤鍋にお湯にはちみつ・ゼラチンを入れて粗熱を取ります。
⑥④の上に流し入れて再び冷し、生クリームと青じそソースをかけて完成です。
わさびのレシピ
血液サラサラが期待できます。
わさび丼のレシピ
材料
わさび
ご飯
かつお節
しょうゆ
作り方
①どんぶりにご飯を盛ります。
②かつお節をかけてわさびをのせます。
③しょうゆを回しかけて完成です。
梅干しのレシピ
骨粗しょう症に期待できます。
梅グラタンのレシピ
材料(２人分)
梅干し(塩分20%)・・1個
ホワイトソース・・200g
玉ねぎ・・60g
じゃがいも・・50g
しめじ・・50g
かぼちゃ・・40g
ベーコン・・適量
チーズ・・適量
作り方
①フライパンでベーコンと野菜を炒めます。
②塩分濃度20％程の梅を梅肉にします。
③梅肉を具材と絡めてホワイトソースを入れます。
④食材に火が通るまで炒めます。
⑤チーズをのせてオーブンで焼けば完成です。
梅ツナご飯のレシピ
材料(4人分)
梅干し・・3個
ツナ缶・・1缶
お米・・4合
しょうが・・適量
作り方
①炊飯器にお米をセットします。
②梅干しをそのまま加えます。
③ツナのオイルを良く絞って加えます。
④お好みで生姜を加えます。
⑤炊き上がったら梅の実をほぐして混ぜれば完成です。
みょうがのレシピ
冷え性改善に効果が期待できます。
みょうがとちりめんじゃこのごま油和えのレシピ
材料
みょうが・・3個
ちりめんじゃこ・・20g
塩・・少々
ごま油・・大さじ1
作り方
①千切りにしたみょうがに塩を少々まぶします。
②ちりめんじゃことごま油を加えて和えるだけです。
すだちのレシピ
肥満予防に効果が期待できます。
すだちつくねのレシピ
材料(2人分)
すだち・・2個
鶏ひき肉(もも)・・150g
長ネギ・・1/4本
しょうゆ・・小さじ1
塩・・少々
砂糖・・少々
鶏がら・・小さじ1/2
卵黄・・1個分
片栗粉・・大さじ1
作り方
①すだちの皮をすりおろして果汁を絞ります。
②鶏ひき肉に長ネギ、調味料、卵黄、すだち果汁、皮を入れて混ぜます。
③片栗粉を加えて小判型にまとめます。
④フライパンで5分ほどきつね色になるまで焼きます。
⑤器に盛って完成です。
すだちそうめんのレシピ
材料
そうめん
めんつゆ
すだち
作り方
①そうめんを茹でて流水で洗って氷水で締めます。
②すだちの皮を削って薬味皿にのせます。
③すだちの輪切りをそうめんにのせます。
④すだちを半分に切ったものを添えて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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