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7月26日のほんわかテレビでは、サイエンスで料理をアップデートとして、半日経ってもザクザク食感が続く唐揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ほんわかテレビ】幸せの唐揚げ(半日経ってもザクザク食感が続く唐揚げ)のレシピ!サイエンス料理【7月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalほんわかテレビの唐揚げ(半日経ってもザクザク食感が続く唐揚げ)のレシピ。
材料
鶏もも肉 1枚分
にんにく 1かけ分
しょうが 1かけ分
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 大さじ2
米粉 適量
水 大さじ1
サラダ油 鍋底から7㎝程度
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- ボウルに鶏もも肉を入れ、にんにくとしょうがのすりおろしを加える。
出来ればチューブではなく、生を使う。 - 料理酒としょうゆを加えて、お箸で混ぜるようになじませる。
手で揉みこまなくてOK。 - 片栗粉を加えてさらに混ぜる。
- 米粉をバットに広げ、水大さじ1を加えて、ダマを作るように混ぜる。
- 鶏肉の皮で鶏肉の身を包むようにして⑤の粉をまぶす。
- フライパンに皮を下にして並べてから、サラダ油を7㎜深さまで注ぐ。
- 中火にかけて表4分、裏3分、表1分揚げ焼きにすれば完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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