【ほんわかテレビ】幸せの唐揚げ(半日経ってもザクザク食感が続く唐揚げ)のレシピ！サイエンス料理【7月26日】

作り方

• 鶏もも肉を一口大に切る。
• ボウルに鶏もも肉を入れ、にんにくとしょうがのすりおろしを加える。
  出来ればチューブではなく、生を使う。
• 料理酒としょうゆを加えて、お箸で混ぜるようになじませる。
  手で揉みこまなくてOK。
• 片栗粉を加えてさらに混ぜる。
• 米粉をバットに広げ、水大さじ1を加えて、ダマを作るように混ぜる。
• 鶏肉の皮で鶏肉の身を包むようにして⑤の粉をまぶす。
• フライパンに皮を下にして並べてから、サラダ油を7㎜深さまで注ぐ。
• 中火にかけて表4分、裏3分、表1分揚げ焼きにすれば完成。