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5月20日のヒルナンデスでは、北斗晶さんが、コストコ食材の使い切りレシピで、鶏むね肉でさっぱりなカツ(わらじカツ)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ヒルナンデス】鶏むね肉でさっぱりわらじカツ(チキンカツ)のレシピ!北斗晶【5月20日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスのさっぱりなカツ(わらじカツ)のレシピ。
材料
鶏むね肉 1枚
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
小麦粉 大さじ5
水 大さじ5
パン粉 1カップ
大葉 4枚分
梅干し 1個
マヨネーズ 大さじ3
大葉(千切り) 4枚分
- 付け合わせ
プチトマト 適量
きゅうり 適量
作り方
- 鶏むね肉は削ぐように切り込みを入れて開く。
- フォークで全体を刺して味しみをよくする。
- 塩、砂糖、酒をポリ袋に混ぜてブライン液を作り、鶏むね肉を加えて軽くもみ、15分ほどおく。
- さっぱりソースを作る。
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、マヨネーズと混ぜ合わせる。 - 鶏むね肉をさっと水で洗ってから水気を拭き取る。
- ポリ袋にパン粉を入れてもんで細かくし、粉チーズを混ぜる。
- むね肉にバッター液をつけ、⑥のパン粉をまぶしつける。
- フライパンに高さ1cm程度のサラダ油を温め、⑦を衣が色づくまで約5分揚げる。
さらにひっくり返して約5分揚げる。 - 揚げ上がりに梅マヨネーズを塗り、大葉の千切りをのせ、付け合せとともに盛り付けたら完成。
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目次
まとめ
ぜひ作ってみたいと思います。
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