【ヒルナンデス】エリンギでアワビのリゾットのレシピ｜見た目そっくり【12月2日】

作り方

• エリンギを上から2㎝程度でカットし、縦半分に切り、断面の部分に格子状に切り込みを入れ、塩を振り、片栗粉をまぶします。
• 油を引いたフライパンで断面から焼きます。
• 焼き上がったら香りづけにバター2gを加えて軽く焼いて絡めます。
• エリンギの軸は半月切りにします。
• 沸騰したお湯に顆粒の昆布だし、④、塩、しょうゆを入れて、1分ほど加熱します。⑤からエリンギとスープ1/3程度を取り出して鍋に移し、冷ご飯を加えます。
• あおさ海苔をちぎって⑤に入れ、よくかき混ぜます。
• ある程度スープがなくなったら火を止め、バター10gと粉チーズを加えます。
• リゾットの上にエリンギのステーキをのせ、スープをかけます。
  お好みでオリーブオイルを回しかけ、削ったゆずの皮を散らして完成です。