【ヒルナンデス】鍋を格段においしくするテクニック！もつの下処理！牡蠣の洗い方！白菜の切り方！マッキー牧元！【11月27日】

11月27日のヒルナンデスでは

最強の鍋マニア秘伝の技としてマッキー牧元さんが

鍋を格段においしくする

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

牡蠣の洗い方

牡蠣は大根おろしで洗うことで

余分なミネラルが落ちて

生臭さやぬめりが抑えられます。

大根の酵素が汚れを綺麗にしてくれます。

 

白菜の下ごしらえ

白菜は天日干しすることで

余分な水分が抜けてうまみが凝縮します。

 

もつをおいしくする方法

もつをおいしくするには焼酎に漬け込みます。

アルコール類はお肉の臭みを取ってくれるのに役立つので

よりおいしくもつをいただけます。

お肉を硬くしやすい食材

春菊のカルシウムがお肉を硬くしてしまいます。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

次の鍋の機会にやってみたいと思います。