【ごごナマ】魯肉飯(ルーローハン)のレシピ！エダジュン！台湾！【9月19日】

9月19日のNHKのごごナマでは

エダジュンさんが台湾料理として

魯肉飯(ルーローハン)

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

魯肉飯のレシピ

八角がポイントです。

 

材料(2人分)

豚バラ肉(塊)・・400g

干ししいたけ・・4枚

ごま油・・小さじ2

五香粉・・あれば小さじ1/2

 

【A】

水・・500ml

紹興酒(または酒)・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ3

砂糖・・大さじ3

オイスターソース・・大さじ2

八角・・2個

 

ごはん・・2杯分

高菜漬け(油炒め・刻んだもの)・・適量

 

作り方

①豚バラ肉は1.5cm角に切ります。

 

②鍋にごま油を入れて中火で豚バラ肉を炒めます。

 

③豚肉の表面に焼き色がついてきたら

干ししいたけと【A】を加えて蓋を少しずらしてのせ

40～50分ほど煮込みます。

途中アクを取ってください。

④火を止めて五香粉を振ってサッと混ぜます。

 

⑤器にご飯を盛って高菜漬けをのせ

その上に④をかけて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。