12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 手作りの塩麹 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     塩麹のレシピ 水筒で作ります。   材料 生麹・...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 生麹を使った麹納豆 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     麹納豆のレシピ 旨味を引き出してくれます。 ...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 甘酒を使ったなんちゃってティラミス の作り方を教えてくれましたので紹介します。     なんちゃってティラミスのレ...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 水筒で作る麹甘酒の作り方を紹介します。     麹甘酒のレシピ 水筒で保温して作ります。   材料 生麹・・200g ...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪問し 生麹を特集してくれましたので紹介します。     こうじとは？ こうじは蒸した米にこうじ菌というカビを生やしたものです。 カビが生えたお...

12月1日のあさチャンでは なのにグルメとして 朝限定のパン食べ放題や100円パンケーキを 教えてくれましたのでしょうかいします。     La tavola di Auvergne「パン食べ放題」 朝7時～10時までの間で 世界一のパン職人のパンが500円で食べ放題です。 ...

11月28日の古舘伊知郎さんがMCの モノシリーのとっておきでは 日本一のしょう油屋さんの高橋万太郎さんが おかかごはんと卵かけごはんに合うしょうゆを 教えてくれましたので紹介します。     おかかご飯に合う甘口醤油 長友味噌醤油醸造元 カネナし...

11月28日の古舘伊知郎さんがMCの モノシリーのとっておきでは 日本一のしょう油屋さんの高橋万太郎さんが おすすめのしょうゆを教えてくれましたので紹介します。     再仕込み醬油とは？ 再仕込み醤油は生産量がわずか1%で 通常のしょうゆをいったん...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 生麹(生こうじ)を特集してくれましたので 塩麹の作り方を紹介します。     塩麹のレシピ 鶏肉を漬け込むとおいしい...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 生麹(生こうじ)を特集してくれましたので 糀甘酒の作り方を紹介します。     甘酒のレシピ 米と生麹と水で作れます...

12月2日の満天☆青空レストランでは MCの宮川大輔さんと ゲストのこじるりこと小島瑠璃子さんが 新潟県新潟市の片山商店さんを訪れて 生麹(生こうじ)を特集してくれますので紹介します。     麹とは？ 最近、発酵食品がブームになっており、米麹が特に...

11月28日のヒルナンデスでは 2017年食通が一番おいしかったグルメとして アンジャッシュの渡部さんや菰田欣也さん 栗原心平さん、木下威征さんがおすすめのグルメを を教えてくれましたので紹介します。     藤九郎屋「毛ガニコロッケ」 木下シェフが...