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10月18日のあさイチのみんなゴハンだよでは 料理旅館主人の中東久人さんが しめじと大豆の味噌漬け の作り方を教えてくれましたので紹介します。     しめじと大豆の味噌漬けのレシピ   材料(作りやすい分量) しめじ・・100g 大豆の水煮・・50g ...

10月18日のあさイチのみんなゴハンだよでは 料理旅館主人の中東久人さんが まいたけと牛肉のしぐれ煮 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     舞茸と牛肉のしぐれ煮のレシピ まいたけ、牛こま切れ肉を炒めてから きび糖、しょうゆ、酒を合わ...

10月17日のあさイチのみんなゴハンだよでは 日本料理研究家の斉藤辰夫さんが かぶの即席漬け の作り方を教えてくれましたので紹介します。     かぶの即席漬けのレシピ すだちの果汁がポイントです。   材料(2人分) かぶ・・2～3個(100g) 塩・・...

10月17日のあさイチでは オイスターソースを使ったおでんだし の作り方を教えてくれましたので紹介します。     おでんだしのレシピ オイスターソースの旨味で時短でおでんだしが作れます。   材料(2人分) 水・・500cc オイスターソース・・小さ...

10月17日のあさイチのみんなゴハンだよでは 日本料理研究家の斉藤辰夫さんが 鶏肉のくわ焼き の作り方を教えてくれましたので紹介します。     鶏肉のくわ焼きのレシピ 表面はこんがり、甘辛く、中はふっくらとした ごはんもすすむ一品です。   ...

10月16日のあさイチのみんなゴハンだよでは 中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが クリーミーサンラータン の作り方を教えてくれましたので紹介します。     クリーミー酸辣湯のレシピ   材料(2人分) じゃがいも・・中1個 チキンスープ・...

10月16日のあさイチのみんなゴハンだよでは 中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが 本格中華丼 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     中華丼のレシピ 一口大に切ったチンゲン菜、白菜などに 先にサラダ油をからめ合わせておくのがポ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 季節のフルーツタルト の作り方を教えてくれましたので紹介します。     季節のフルーツタルトのレシピ   材料 りんご・・1/2個 クラッカー・・8枚 グラニュー糖 粉砂糖 ミント   作り方 ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として ソミュール液 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ソミュール液のレシピ 鶏肉を漬け込むと柔らかくなります。   材料 塩・・大さじ3 砂糖・・大さじ3 酢・・小さじ1 水・・300ml ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 鶏もも肉のハーブ焼きとソミュール液 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     鶏もも肉のハーブ焼きのレシピ 魚焼きグリルで作ります。   材料(2人分) 鶏もも肉・・200g ローズマリー...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 低温調理の水島弘史シェフが ゼロ火で作る餃子 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ゼロ火で作る餃子のレシピ じっくりと火を通します。   材料(10個分) 豚ひき肉・・80g 塩・・...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 低温調理の水島弘史シェフが ゼロ火で作る豚カツ の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ゼロ火とんかつのレシピ 低温でじっくりと揚げます。   材料(1人分) 豚肩ロース肉・・130g ...