所さんお届けモノです– category –

7月20日の所さんお届けモノですでは、アンミカさんが長年通っている、韓国料理のお店を教えてくれましたので紹介します。   福一(大阪鶴橋) 創業31年の韓国食堂で休日はいつも満席になる人気店。 済州島の伝統鍋のカムジャタンなどを頂くことができま...

7月13日の所さんお届けモノですでは、淡路島の成井さんちの完熟たまねぎ教えてくれましたので紹介します。   成井さんちの完熟たまねぎ 淡路島の糖度がマンゴー並みの超完熟の玉ねぎ。 高級ホテルや星付きミシュランのお店も惚れこむ味わい。 その甘...

7月13日の所さんお届けモノですでは、淡路島の玉ねぎのキムチを教えてくれましたので紹介します。   キムチの王様(玉ねぎのキムチ) 淡路島さんの玉ねぎを使った玉ねぎのキムチです。 玉ねぎはキムチにしにくい食材ですが、特殊な製法でキムチにするこ...

6月29日の所さんお届けモノですでは、唐揚げとクラシック節和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ作ってみたいと思います。

6月29日の所さんお届けモノですでは、速水もこみちさんが、金七商店のクラシックを聞かせているかつお節教えてくれましたので紹介します。   クラシック節/薄削り 速水もこみちさんが、クラシック節を教えてくれました。 鹿児島県枕崎市の金七商店さ...

6月29日の所さんお届けモノですでは、速水もこみちさんおすすめのフィナンシェを教えてくれましたので紹介します。   アトリエパージュ京都(京都府京都市) パリの凱旋門の近くにお店を構えるオーナーシェフの手島竜司さんが手がけるお店。パリで提供...

6月29日の所さんお届けモノですでは、所さんおすすめのハードロールを教えてくれましたので紹介します。   ぱん屋ふじ田(三重県伊勢市) 築80年の米蔵を改装したぱん屋ふじ田さん。 ダーツの旅で所さんが体調不良で行けなかったときに、木梨憲武さんが...

6月15日の所さんお届けモノですでは、浜名湖のうなぎの刺身を教えてくれましたので紹介します。   うなぎの刺身 うなぎといえば蒲焼きや白焼きで頂くことが一般的です。 その理由はうなぎの血には毒が含まれており、生食ができないから。 60℃で5分加...

6月15日の所さんお届けモノですでは、浜名湖の幻のカニ「ドウマンガニ」教えてくれましたので紹介します。   ドウマンガニ 浜名湖の幻のカニ「ドウマンガニ」が紹介されました。 胴が丸いことが訛って「ドウマン」と呼ばれています。 汽水湖に生息す...

6月8日の所さんお届けモノですでは、岐阜県関市の皮がくっつかないピーラー教えてくれましたので紹介します。   サンクラフト 皮引き カーブがついた特徴的な刃で皮が反るので皮がくっつきません。 飛び散らないので調理後のお掃除も楽です。 もちろ...

6月8日の所さんお届けモノですでは、岐阜県関市の包丁教えてくれましたので紹介します。   KISEKI サビにくく切れ味が続く超硬合金の包丁です。 わずか1.2㎜の薄さに研ぎあげられており、切れ味抜群。 トマトも削るように切ることができます。 まとめ...

5月11日の所さんお届けモノですでは、千葉県・房総半島の道の駅グルメとして、千葉のザクザクピーナッツペーストを教えてくれましたので紹介します。   千葉のザクザクピーナッツペースト トースト専用のピーナッツペーストです。 パンに塗ってから焼...