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10月16日のNHKのごごナマでは 料理愛好家の平野レミさんが 秋のかき揚げ の作り方を教えてくれましたので紹介します。     平野レミ「秋のかき揚げ」のレシピ さつまいもやカボチャが入ったかき揚げです。   材料(2人分) しょうが・・30g さつま...

10月16日のノンストップでは 予約の取れない和食店 賛否両論の 笠原将弘さんが肉サツマの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     肉サツマのレシピ 肉じゃがのさつまいもバージョンです。   材料(4人分) 豚バラ薄切り肉・・200g さつま...

10月16日のあさイチのみんなゴハンだよでは 中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが クリーミーサンラータン の作り方を教えてくれましたので紹介します。     クリーミー酸辣湯のレシピ   材料(2人分) じゃがいも・・中1個 チキンスープ・...

10月16日のあさイチのみんなゴハンだよでは 中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが 本格中華丼 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     中華丼のレシピ 一口大に切ったチンゲン菜、白菜などに 先にサラダ油をからめ合わせておくのがポ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 季節のフルーツタルト の作り方を教えてくれましたので紹介します。     季節のフルーツタルトのレシピ   材料 りんご・・1/2個 クラッカー・・8枚 グラニュー糖 粉砂糖 ミント   作り方 ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として ソミュール液 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ソミュール液のレシピ 鶏肉を漬け込むと柔らかくなります。   材料 塩・・大さじ3 砂糖・・大さじ3 酢・・小さじ1 水・・300ml ...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 鶏もも肉のハーブ焼きとソミュール液 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     鶏もも肉のハーブ焼きのレシピ 魚焼きグリルで作ります。   材料(2人分) 鶏もも肉・・200g ローズマリー...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 低温調理の水島弘史シェフが ゼロ火で作る餃子 の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ゼロ火で作る餃子のレシピ じっくりと火を通します。   材料(10個分) 豚ひき肉・・80g 塩・・...

10月16日のあさイチでは 調理用コンロ活用術として 低温調理の水島弘史シェフが ゼロ火で作る豚カツ の作り方を教えてくれましたので紹介します。     ゼロ火とんかつのレシピ 低温でじっくりと揚げます。   材料(1人分) 豚肩ロース肉・・130g ...

10月16日のZIPでは チューブ調味料活用術として 餃子の素を使った 作り方を教えてくれましたので紹介します。     チューブ調味料で餃子のレシピ 餃子の素を使います。   材料 合いびき肉 白菜 ニラ 餃子の素 餃子の皮   作り方 ①しっかり...

10月15日のNHKのきょうの料理では 料理研究家の高井英克さんが 味噌きのこご飯 作り方を教えてくれましたので紹介します。     みそきのこご飯のレシピ 香ばしく焼いたきのこにみそだれを絡めた混ぜご飯です。   材料(1～2人分) ご飯(温かいもの...

10月15日のNHKのきょうの料理では 料理研究家の高井英克さんが ししゃもときのこの焼きびたし 作り方を教えてくれましたので紹介します。     ししゃもときのこの焼きびたしのレシピ 顆粒スープの素で手軽に作れます。 味噌きのこご飯の分も一緒に下...