9月14日のヒルナンデスでは
クックパッド編集部が選ぶ
秋の食材の裏技レシピBEST5として
第1位に選ばれた揚げずに作る
魔法の大学芋の
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
目次
揚げない大学イモのレシピ
通常なら揚げて飴と絡めるなど
工程の多い大学芋を簡単に作るレシピです。
材料
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さつまいも・・大1本
砂糖・・大さじ3
炒りゴマ・・小さじ0.5
油・・大さじ3
作り方
①サツマイモを切っていきます。
長さを半分にしてから
縦に長細く先が尖るように切ります。
②水に10分程度さらしてアクを抜きます。
③冷たいフライパンに油と砂糖を加えて
キッチンペーパーで水気を拭いたサツマイモを
重ならないように並べていきます。
④蓋をして中火にかけます。
⑤パチパチと音がして来たら
火を弱めて10分ほど炒めます。
ひっくり返さずにこのままです。
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⑥サツマイモに竹串が刺さるほど柔らかくなったら
砂糖が絡むように炒っていきます。
⑦お皿にもって炒りゴマをかければ完成です。
まとめ
ほとんど芋を触らずに
大学芋が作れるのがいいですね。
先をとがらせることでカリカリ感がでて
とても美味しそうです。
第2位：かぼちゃの煮物のレシピ
第3位：豆腐と片栗粉の団子 はちみつ塩バター味のレシピ
第4位：レンジでナス南蛮のレシピ
第5位：小骨が取れるさんまの焼き方
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