【ノンストップ】笠原将弘「ナスみそあえそうめん」のレシピ・作り方！予約の取れない和食店 賛否両論！ESSE！【9月13日】

9月13日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが

ナスみそあえそうめんの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

• ナスみそあえそうめんのレシピ
  • 材料(4人分)
  • 作り方
• まとめ
• スルメイカのスタミナ蒸しのレシピ
• 洋風エビチリパスタのレシピ

ナスみそあえそうめんのレシピ

温かいナスみそと

冷たいそうめんを組み合わせて

ピリ辛でとても美味しそうです。

 

材料(4人分)

そうめん・・6束

ナス・・4個

タマネギ・・1/2個

ショウガ・・20g

ごま油・・大さじ2

バター・・20g

鶏ひき肉・・150g

かいわれ大根(根元を除く)・・1/2パック

いりゴマ(白)・・大さじ1

一味唐辛子・・少し

 

【A】

酒・・大さじ5

味噌・・大さじ4

水・・大さじ4

砂糖・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①ナスはヘタを除いて1㎝角に切ります。

 

②玉ねぎもそれぞれ1㎝角に切ります。

 

③ショウガはみじん切りにします。

 

④フライパンにごま油とバターを

中火で熱してひき肉を炒めます。

 

⑤肉の色が変わったらナス、玉ねぎ

しょうがを加えて、しんなりするまで炒めます。

 

⑥【A】を加えて中火で

汁気が少なくなるまで煮詰めます。

 

⑦そうめんを表示通りに茹でて

水でもみ洗いし氷水につけてしめて

水気を切って器に盛ります。

 

⑧ナスみそあんをかけて

根元を除いて刻んだかいわれ大根をのせて

いりゴマを散らし

一味唐辛子を振れば完成です。

 

まとめ

ナスみそあんはそれだけでも

とても美味しそうですので

ご飯のおかずにもしてみたいですね。

 

スルメイカのスタミナ蒸しのレシピ

 

洋風エビチリパスタのレシピ