9月10日の満天☆青空レストランでは
石川県金沢を訪れて
石川のさつまいもの五郎島金時と
からあげグランプリで2年連続金賞の
鳥珍やの金澤手羽先を教えてくれます。
そのお取り寄せ方法などを
備忘録として紹介します。
目次
- 石川のさつまいも「五郎島金時」
- 五郎島金時のお取り寄せ
- 五郎島金時のレシピ
- 鳥珍やの手羽先から揚げ「金澤手羽先」
- 手羽先唐揚げのお取り寄せ
- 元祖金澤手羽先の食べられるお店
- まとめ
- 長野県のプルーンのお取り寄せ
石川のさつまいも「五郎島金時」
五郎島金時は約300年前に
今の鹿児島から種イモを持ち帰り
そこから広まったとされています。
その特徴はホクホクの粉質の食感なのに
しっとりとしているところです。
相反するような食感を持ち合わせています。
これを可能にしたのは
石川県の砂丘の土の質にあります。
サツマイモの味を左右するのは
土壌の影響がとても大きく
砂質は適度な保水力と通気性があり
五郎島金時をホクホクの甘いサツマイモにしてくれます。
この砂地の土壌があってこそ
加賀野菜の代表格である
五郎島金時が出来上がります。
五郎島金時のお取り寄せ
五郎島金時はお取り寄せにたくさんありました。
秀品から規格外まであり
用途に合わせて買うとよさそうです。
宮川大輔さんとスピードワゴンの2人が
訪れた農場の「にかわ」さんの
焼き芋のお取り寄せもあります。
そのにかわさんはお店もやっておられて
五郎島金時のバームクーヘン。
五郎島金時の焼き芋プリンもありましたよ。
五郎島金時のレシピ
青空レストランでは
- 石焼きいも
- めった汁
- グラタン
- スイートポテト
の作り方を紹介してくれます。
気になったレシピは後から追記していきます。
鳥珍やの手羽先から揚げ「金澤手羽先」
今新たに注目されている
金沢グルメとして
手羽先から揚げがあります。
なかでも鳥珍やの手羽先から揚げは
からあげグランプリの手羽先部門で
2年連続で金賞を受賞し
名古屋で行われた手羽先サミットでも
金賞を去年受賞しています。
この金澤手羽先の決め手は
スパイスと下味の大野醤油です。
甘辛くスパイシーで
ヤミツキのから揚げになっています。
手羽先唐揚げのお取り寄せ
元祖金澤手羽先は
青空レストランの公式のお取り寄せで
購入することができます。
青空レストランお取り寄せ
20本入りで販売しています。
元祖金澤手羽先の食べられるお店
鳥珍やさんはチェーン展開されており
石川県内で7店舗で食べることができます。
鳥珍や 片町本店
鳥珍や 金沢駅前別院通り店
鳥珍や 内灘店
鳥珍や もりの里店
鳥珍や 加賀店
鳥珍や 神谷内店
鳥珍や 金沢工大前店
まとめ
まだ、寒くはないですが
焼き芋が美味しそうですね。
にかわさんの焼き芋がとてもきになるので
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
長野県のプルーンのお取り寄せ
コメント