9月6日のノンストップでは
予約の取れない和食店
賛否両論メンズ館の齋藤義展さんが
スルメイカのスタミナ蒸しの
作り方を教えてくれました。
備忘録して紹介します。
目次
スルメイカのスタミナ蒸しのレシピ
旬のスルメイカと夏野菜を
蒸し煮にしてニンニクでスタミナたっぷりの料理です。
材料(4人分)
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スルメイカ・・2杯
ごま油・・大さじ1
ナス・・2個
にんにく・・1個
トマト・・1個
ワカメ(塩蔵)・・30g
もやし・・1袋
一味唐辛子・・少し
【A】
だし汁・・1カップ
しょう油・・大さじ1
みりん・・大さじ1
作り方
①スルメイカは綿と軟骨を除き
胴はひと口大に切って
足は食べやすく切り分けます。
②①のスルメイカをボウルに入れて
ごま油で和えます。
③なすはヘタを除いて
ピーラーで皮をむいて細切りにします。
④にんにくは皮をむいて小房に分けます。
⑤トマトはヘタを除いてくし形に切ります。
⑥ワカメは水で戻して水気を切ってざく切りにします。
⑦フライパンにもやしを広げ入れ
なす、にんにく、ワカメ、トマト、イカの順に加えます。
⑧全体にまんべんなく【A】を注ぎます。
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⑨アルミ箔を被せて中火にかけ
煮立ったら弱火にして10分程蒸し煮にします。
⑩全体を軽く混ぜて器に盛り
一味唐辛子を振れば完成です。
まとめ
ごろッと入ったニンニクの
香りも効いているので
とても美味しそうですよね。
ぜひ作ってみたいと思います。
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