【ノンストップ】「即席煮込みうどん」「大根とろろキノコのせ」のレシピ！銀座ろくさん亭 宮永賢一！行列シェフのまかない家ごはん！ESSE！【8月22日】

8月22日のノンストップでは

行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで

即席煮込みうどんと

大根とろろキノコのせの

作り方を教えてくれました。

冷凍うどんで簡単に作れて美味しそうなので

備忘録として紹介します。

 

目次

• 即席煮込みうどんのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 大根とろろキノコのせのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• まとめ

即席煮込みうどんのレシピ

材料(2人分)

ゆでうどん(冷凍)・・1玉

ピザ用チーズ・・30g

かつお節・・1パック(5g)

バター・・少し

 

【A】

牛乳・・1/2カップ

水・・1/2カップ

顆粒和風だし・・小さじ1

こしょう・・適量

 

【B】

とうもろこし・・1/3本

トマト・・1/3個

エリンギ・・1本

にんじん・・1/10本

 

【C】

青じそ・・20枚

みょうが・・2個

 

作り方

①とうもろこしは茹でて粒を外します。

トマトはヘタを除き角切りに

エリンギは縦半分に切ってから

薄切りにします。

ニンジンは短冊切りにします。

 

②青じそは千切りにして

みょうがは輪切りにしておきます。

 

③フライパンの全面に

ピザ用チーズとかつお節を散らして

バターと凍ったままのうどんをのせ

【A】を加えて落としぶたをし

強火にかけます。

 

④煮立ったら【B】を加えて

再び落としぶたをして時々揺すりながら

汁気がなくなるまで強火で煮込みます。

 

⑤【C】を合わせて水にさらして

水気を切っておきます。

 

⑥うどんを器に盛って薬味をのせれば完成です。

 

大根とろろキノコのせのレシピ

材料(2人分)

【A】

大根(すりおろす)・・大さじ4

ヤマイモ(なければ長イモ)・・大さじ1

ポン酢しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

 

シメジ(石づきを除いてほぐす)・・1/8パック

めんつゆ(2倍濃縮)・・大さじ2

 

作り方

①大根はすりおろします。

しめじは石づきを除いてほぐします。

 

②【A】はよく混ぜておきます。

お好みでしょうがのしぼり汁を

加えても美味しくいただけます。

 

③耐熱容器にシメジとめんつゆを入れ

サッと絡めてから

600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。

 

④器に②を盛って③をのせれば完成です。

 

まとめ

2つとも簡単にできるのがいいですね。

暑い夏はあまり火のそばに立ちたくないので

ササッと作れるのはうれしいです。

ぜひ作ってみようと思います。