7月23日の満天☆青空レストランでは
メイプル超合金がゲストとして
広島県尾道市御調町の名産品
青パパイヤ(尾道パパイヤ)と
それを使用したパパイヤ酢が
紹介されます。
酵素がたっぷりで体にいいので
お取り寄せ方法などを紹介します。
目次
- 青パパイヤ「尾道パパイヤ」
- 青パパイヤとは？
- パパイヤ酢
- 青パパイヤのお取り寄せ
- パパイヤ酢のお取り寄せ
- 青パパイヤフリッターのレシピ
- 青パパイヤサラダ「ソムタム」のレシピ
- まとめ
- レモ缶宮島ムール貝の記事
- 完熟みやこかぼちゃの記事
青パパイヤ「尾道パパイヤ」
青パパイヤの中でも広島県尾道の
株式会社尾道熱帯植物研究センターで
作られているものを
「尾道パパイヤ」というブランドとして販売されています。
尾道パパイヤは尾道市御調町の
耕作放棄農地を活用して
作られている青パパイヤです。
尾道の青パパイヤは農薬を使用していないので
安心安全で食べられるのもうれしいところです。
青パパイヤとは？
青パパイヤとは普通なら黄色く熟すまで
収穫はしませんが
青パパイヤはあえて未熟な緑の状態の実を
収穫したものです。
フルーツではなくて野菜として
食べるのが特徴で
塾した黄色のパパイヤと比べて
パパイン酵素が豊富に含まれているのも
注目したいポイントです。
パパイン酵素
パパイン酵素にはタンパク質分解酵素
脂肪分解酵素、糖質分解酵素があり
ダイエット効果も注目されています。
パパイン酵素は青パパイヤには豊富に含まれていますが
熟するにつれて少なくなっていくのが特徴です。
青パパイヤの酵素でダイエットも注目されています。
パパイヤ酢
青パパイヤを醸造酢にしたのが
青パパイヤ酢でこちらも
パパイン酵素がたくさん含まれているので
酢としての効果以上にお肉が柔らかくなったりします。
また、調理だけではなく尾道パパイヤのお酢は
飲用にも適しており
健康効果から体にも優しくなっています。
青パパイヤのお取り寄せ
尾道パパイヤは実の旬が8月下旬からとのことなので
また、Amazonや楽天にはなく
尾道パパイヤさんのHPでも販売はされていません。
しかし、青空レストランの公式のお取り寄せでは
青パパイヤの実2㎏の販売が予定されています。
こちらからどうぞ。
いつも売り切れるので欲しい方は急いでください。
沖縄の青パパイヤは購入可能ですよ。
パパイヤ酢のお取り寄せ
パパイヤ酢はAmazonや楽天にあると思ったのですが
こちらも青空レストランの
公式のお取り寄せからしか取り寄せができませんでした。
パパイヤ酢500mlが2本と
すのもの酢500mが2本セットで売られています。
沖縄久米島の青パパイヤ酢なら
売られているのでこちらもチェックしてみてください。
尾道パパイヤを使用した
ドレッシングの販売はありましたよ。
青パパイヤフリッターのレシピ
材料
青パパイヤ・・1/2個
小麦粉・・2カップ（約200ｇ）
ビール・・200ml ※炭酸水などでもOK
塩・・少々
揚げ油・・適量
作り方
①青パパイヤは、皮を剥いて、種を取り
5ミリ程度にスライスしたのち
10分程度水にさらしてアク抜きをします。
②小麦粉にビールを加えよく混ぜます。
量は調整してください。
③水を切った青パパイヤに衣を付けて
揚げ油でからりと揚げます。
④揚がったら塩を振って完成です。
青パパイヤサラダ「ソムタム」のレシピ
材料
青パパイヤ・・1個
ミニトマト・・12～15個
にんにく・・2片
パクチーorレモングラス・・適量
むきエビ・・15～20尾
唐辛子・・2～3本（お好みで）
ピーナッツ・・20粒程度
レモン汁・・大さじ3
醤油・・大さじ2
ナンプラー・・大さじ1
砂糖・・大さじ1.5
作り方
①青パパイヤの皮をむき、種を取りって
千切りにし、10分程度水にさらしアク抜きをします。
②ミニトマトは半分に切って
にんにくをみじん切りに
唐辛子を輪切りにします。
③むきエビはボイルします。
④ピーナッツをビニール袋に入れ叩いておきます。
⑤醤油、ナンプラー、レモン汁
砂糖をよく混ぜ合わせ
ピーナッツ、唐辛子を加えます。
⑥ボウルに青パパイヤ、ミニトマト
エビを入れ、⑤の調味料をいれよく混ぜます。
⑦切った、パクチーを飾って完成です。
まとめ
青パパイヤは食べたことありませんが
健康に良いとのことなので
かなり興味がありますね。
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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