7月15日のノンストップでは
V6の坂本昌行さんが
スペアリブのスープカレーの
作り方を教えてくれました。
スペアリブがとても美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
目次
スペアリブのスープカレーのレシピ
セロリは葉と茎に分けて
それぞれの特性を活かした調理をします。
材料(2人分)
スペアリブ・・6本
塩・・適量
コショウ(黒)・・適量
ニンニク(すりおろす)・・1かけ
サラダ油・・大さじ2
しょうが(みじん切り)・・1かけ
たまねぎ(みじん切り)・・1/2個
セロリ・・1/2本
カレー粉・・大さじ2
じゃがいも・・1個
にんじん・・小1本
水・・5カップ
ローリエ・・1枚
茹で卵(半分に切る)・・1個
温かいごはん・・適量
【A】
トマトケチャップ・・大さじ2
ウスターソース・・大さじ1
バター・・大さじ1
はちみつ・・大さじ1/2
作り方
①スペアリブに塩、コショウ、ニンニクをすりこみます。
②フライパンにサラダ油を大さじ1/2熱し
スペアリブを両面色良く焼いて取り出します。
後から煮るので表面だけでOKです。
③フライパンに残りのサラダ油を足して
しょうが、たまねぎ、みじん切りにした
セロリの茎を加えて炒めます。
しんなりしたらカレー粉を加えて、さらに炒めます。
④スペアリブを戻し入れて
皮をむいて半分に切ったじゃがいも
半分に切ったニンジン、水
ローリエ、セロリの葉を加えます。
煮立ったら火を弱めて蓋をして約20分間煮ます。
⑤④に【A】を加えて
塩、コショウで味を調えます。
器に盛って茹で卵を乗せ
ご飯を添えたら完成です。
まとめ
スペアリブがパンチがあり
さらにセロリもダブル使いにしており
めちゃくちゃ美味しそうですね。
今度のカレーはスープカレーに
してみようと思います。
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