ホットケーキやパンケーキは
なかなかお店のようにふわふわに焼けないですよね。
3月12日のこの差って何ですか！？では
森永製菓がホットケーキを
2倍の厚さにする方法を紹介してくれます。
ホットケーキをふわふわにする方法を
まとめてみました。
ホットケーキをふわふわにする方法
生地を混ぜすぎない
ホットケーキを2倍の厚さになるように
ふわふわにするためには
中に入れるものも重要ですが
もっと大切なことがあります。
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ずばり生地を混ぜすぎないことです。
生地をしっかり混ぜたほうが
美味しくできると思っている人が多いですが
生地を練ってしまいますと
小麦粉のグルテンが粘り気を出してしまい
ふわふわになってくれないのです。
森永製菓のHPでも紹介されていますが
先に卵と牛乳を混ぜておき
最後にホットケーキミックスを入れて
ざっくりと10回程度
ダマが残ってもいいので
混ぜすぎないことが重要なのです。
マヨネーズを入れる
マヨネーズを入れることで
マヨネーズの油分が
ホットケーキをふっくらとさせてくれます。
レモン汁と重曹を入れる
重曹とレモン汁が合わさったら
しゅわしゅわってなるのを知っていますか？
炭酸水素ナトリウムが酸によって
二酸化炭素が発生するのですが
それを利用してふわふわに仕上げるのです。
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配分は重曹小さじ1
レモン汁大さじ1くらいがおすすめです。
重曹は苦いので多すぎると
美味しくないホットケーキができるので
注意が必要ですよ。
まとめ
単純なようで奥が深いホットケーキですが
ちょっとした工夫で
幸せのパンケーキのように
ふわふわのホットケーキが焼けそうですね。
もっとふわふわにしたければ
メレンゲやホイップした生クリームなどを入れても
ふわふわのホットケーキが作れそうです。
森永 プレミアムホットケーキミックス(208g)【森永 ホットケーキミックス】 |
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