9月21日の土曜はナニするでは、予約の取れない10分ティーチャーで、きのこ料理人の西野由紀子先生が、うま味たっぷりきのこ汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】うま味たっぷりきのこ汁のレシピ！西野由紀子！土なに【9月21日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
350
kcal土曜はナニするのうま味たっぷりきのこ汁のレシピ。
材料
干ししいたけ 15
昆布 10㎝
鶏もも肉(ぶつ切り) 100g
大根(いちょう切り) 60g
にんじん(いちょう切り) 20g
しめじ 40g
ブラウンえのき 60g
- 調味料
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 適量
塩 適量
- －－－－
ねぎ(斜め切り) お好みで
作り方
- 水500㏄に干ししいたけ、昆布を合わせ、冷蔵庫で5時間以上寝かせる。
- ①で作った出汁に鶏肉、大根、にんじん、戻した干ししいたけ(薄切り)、しめじを加える。
- 中火で2～3分とろ火にし、20分煮込む。
旨みを引き出す60℃でじっくりと煮込む。 - カットしたブラウンえのきと調味料を加え、ひと煮立ちさせれば完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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