【土曜はナニする】うま味たっぷりきのこ汁のレシピ！西野由紀子！土なに【9月21日】

作り方

• 水500㏄に干ししいたけ、昆布を合わせ、冷蔵庫で5時間以上寝かせる。
• ①で作った出汁に鶏肉、大根、にんじん、戻した干ししいたけ(薄切り)、しめじを加える。
• 中火で2～3分とろ火にし、20分煮込む。
  旨みを引き出す60℃でじっくりと煮込む。
• カットしたブラウンえのきと調味料を加え、ひと煮立ちさせれば完成。