【男子ごはん】肉汁たっぷりハンバーグのレシピ！作ってみたらおいしかった料理！【4月22日】

2018年4月22日の男子ごはんでは

10周年記念で作ってみたらおいしかったレシピとして

肉汁たっぷりハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

肉汁たっぷりハンバーグのレシピ

表面を焼きあげたら蒸し焼きにするのがポイントです。

 

材料

合いびき肉・・600g

玉ねぎ・・1/2個

 

【A】

パン粉・・1.5カップ

卵・・1個

牛乳・・1/2カップ

 

ナツメグ・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

サラダ油・・適宜

 

【B】

水・・3/4カップ

ケチャップ・・大さじ3

ウスターソース・・大さじ2

 

酒・・大さじ1

バター・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

 

＜付け合わせ＞

じゃがいも・・2～3個

アスパラガス・・1束

サラダ油・・大さじ1/2

塩・・適宜

 

作り方

①玉ねぎはみじん切りにします。

 

②フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき

玉ねぎがしんなりとするまで炒め

お皿などに広げて冷まします。

 

③【A】の材料を混ぜておきます。

 

④ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを入れて

手でつかむようにしてしっかり混ぜ合わせます。

 

⑤④に玉ねぎと③を加えてよく混ぜ

4等分に分けて手にサラダ油をつけて成形します。

⑥フライパンにサラダ油大さじ1を熱し

肉だねを並べて最初は強火で焼きます。

焼き色がついたら裏返して反対側も焼き固めます。

 

⑦水をハンバーグの半分の高さまで注ぎ

蓋をして中火で蒸し焼きにします。

 

⑧付け合わせを作ります。

じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り水に3分さらし

竹串がスッと通るまで茹でます。

茹であがったら茹で汁を捨てて

再び強火にかけて鍋を揺すりながら水分を飛ばし

塩ひとつまみを振ります。

 

⑨アスパラは根元を1cmほど切り落として

下1/3の皮をピーラーでむきます。

長さを3等分に切ってさらに縦半分に切ります。

 

⑩フライパンを熱して油をひいて強火で炒め

塩少々を振って焼き目がついたら取り出します。

 

⑪ハンバーグの水分が少なくなったら

竹串をさして出てくる汁が透明なら焼き上がりです。

焼けていたら【B】を加えて混ぜながら中火で煮詰めてソースにします。

 

⑫ハンバーグをお皿に盛って

ソースと付け合わせを添えて完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。