【男子ごはん】豚肩ロースの塩釜焼きのレシピ！#597【11月17日】

2019年11月17日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

豚肩ロースの塩釜焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚肩ロースの塩釜焼きのレシピ

 

材料(2人分)

豚肩ロース(ブロック)・・500g

ローズマリー・・3本

塩・・1kg

卵白・・2個分

黒こしょう・・適量

 

＜ソース＞

バルサミコ酢・・適量

 

作り方

①ボウルに塩と卵白を入れて手でクリーム状になるまでかき混ぜます。

 

②豚肩ロース肉は黒こしょうで下味をつけます。

 

③ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、その上に①の1/3量を均一になるように入れます。

ローズマリー2本、②、ローズマリー1本の順においてから、残りの①をドーム状にのせます。

④ダッチオーブンにふたをして炭火焼きにします。

蓋の上に炭の全体の6割くらいをのせて、30～40分程度火にかけます。

 

⑤バルサミコソースを作ります。

小鍋にバルサミコ酢を入れ、5～10分煮詰めます。

 

⑥固くなった塩釜を割って肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛ります。

バルサミコソースを添えて完成です。

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。