【男子ごはん】豚の花椒角煮のレシピ！男のロマン！#596【11月10日】

2019年11月10日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

豚の花椒角煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚の花椒角煮のレシピ

 

材料(2～3人分)

豚肩ロース肉(かたまり)・・400g

塩・・小さじ1/3

片栗粉・・適量

花椒・・小さじ2

大根・・10cm(400g)

しょうが・・1片

ごま油・・大さじ1/2

水・・600cc

紹興酒・・大さじ1/2

赤唐辛子・・2本

しょうゆ・・大さじ3

オイスターソース・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①豚肉は5cm角に切り、塩を振って片栗粉をまぶします。

花椒はすります。

大根は皮をむき、厚さ3cmほどのいちょう切りにします。

しょうがは皮をむいて薄切りにします。

 

②フライパンに熱してごま油を引き、豚肉を入れて返しながら全面を中火で焼きます。

焼き目がついたら鍋に移し、水、紹興酒、しょうがを加えて強火にかけます。

沸いてきたら少しずらしてふたをして15分煮ます。

蓋をしっかりしてさらに15分煮ます。

③②に赤唐辛子をちぎって種ごと加え、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えます。

大根を加えて再び沸いてきたら、少し蓋をずらして15分煮ます。

蓋をしっかりしてさらに15分煮ます。

 

④花椒を加えて蓋を取って5分煮たら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。