【男子ごはん】鶏肉の梅肉みぞれ煮のレシピ！春の和定食！#564【3月31日】

2019年3月31日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんと

春の和定食として

鶏肉の梅肉みぞれ煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏肉の梅肉みぞれ煮のレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・600g

菜の花・・1/2束(100g)

大根・・300g

 

【A】

梅干し・・3個(種を除いて30g)

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

 

【B】

かつおだし・・1カップ

しょうゆ・・大さじ1.5

みりん・・大さじ1

酒・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1

 

ごま油・・大さじ1

塩・・少々

 

作り方

①大根は皮をむき、すりおろします。

 

②鶏肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れます。

【A】の梅干しは細かくたたいてボウルに入れ

その他の【A】も加えて良く揉みこみます。

 

③【B】を混ぜておきます。

 

④鍋を熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして入れます。

蓋をして中火でじっくり焼きます。

⑤鶏肉に焼き目がついたら【B】を加えて蓋をして

たまに混ぜながら5分煮ます。

 

⑥さらに水気を絞った大根おろしを加えてひと煮します。

 

⑦菜の花は塩を加えた熱湯でサッと茹で

冷水にとって冷まし、水気をしっかりと絞ります。

 

⑧器にみぞれ煮をもって菜の花を添えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。