【男子ごはん】里芋のポテサラのレシピ！旬の根菜！#545【11月18日】

2018年11月18日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

大根・ごぼう・里芋の旬の根菜を美味しく食べようがテーマで

里芋のポテサラの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

里芋のポテサラのレシピ

里芋でポテトサラダです。

 

材料(2人分)

里芋・・400g

たらこ・・1/2腹(40～50g)

卵・・2個

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ1

レモン汁・・大さじ1/2

 

オリーブ油・・小さじ1

塩・・適量

黒こしょう・・適量

 

作り方

①里芋は皮をむいて水で洗います。

 

②鍋に里芋を入れて被るくらいの水を加えて強火にかけます。

沸いてきたらザルに取って流水でよく洗ってぬめりを落とします。

 

③再び鍋に入れて被るくらいの水を加えて15分くらい茹でます。

竹串がスッと通るくらいになったらゆで汁を捨てて

再び強火にかけて水分をしっかりと飛ばします。

 

④③をボウルに移してマッシャーなどでつぶして粗熱を取ります。

ほぐしたたらこ、【A】を加えて混ぜます。

⑤味をみて薄ければ塩を加えて味を調えます。

 

⑥ボウルに卵を割り入れます。

フライパンを熱してオリーブ油をひき卵を入れます。

黄身と白身を分けるようにしながらそぼろ状に炒めます。

 

⑦器に盛って⑤をもって⑥と黒こしょうを振って万能ねぎを散らして完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。