2018年10月7日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し
秋が旬の食材を使った絶品おつまみレシピとして
鶏肉とまいたけのリエットの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏肉とまいたけのリエットのレシピ
旬の舞茸を使った絶品リエットです。
材料(2人分)
鶏ももひき肉・・200g
まいたけ・・1/2パック(約60g)
玉ねぎ・・小1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)・・1/2片
ピクルス・・小1本(20g)
ローズマリー・・1本
オリーブオイル・・小さじ2
生クリーム・・100cc
塩・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
バゲット・・適量
作り方
①玉ねぎ、まいたけ、ピクルスはみじん切りにします。
②フライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひいて
にんにく、玉ねぎを炒めます。
③玉ねぎが透き通ってきたら鶏ももひき肉と
ローズマリーを強火でほぐしながら炒めます。
④ひき肉の色が変わってきたら生クリームを加えて
強めの中火で5～6分煮詰めます。
⑤塩と黒こしょうを加えて混ぜて
ローズマリーを取り除きます。
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⑥別のフライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひき
まいたけを強火で炒めます。
しんなりしたらキッチンペーパーで余分な水分を拭きとります。
⑦フードプロセッサーで⑤を滑らかにして
ピクルス、まいたけを加えて和えます。
冷えたら冷蔵庫で冷やし固めます。
⑧器に盛ってスライスバゲットを添えて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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