【男子ごはん】牛肉の麻辣チャーハン(マーラーチャーハン)のレシピ！#538【9月30日】

2018年9月30日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが登場し

餃子＆チャーハンレシピとして

牛肉の麻辣(マーラー)チャーハンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

牛肉の麻辣(マーラー)チャーハンのレシピ

唐辛子と花椒でピリ辛です。

 

材料(2～3人分)

温かいご飯・・400g

牛切り落とし肉(しゃぶしゃぶ用)・・200g

チンゲン菜・・1個

にんにく・・1片

しょうが・・1片

 

【A】

花椒・・大さじ1/2

オイスターソース・・大さじ1

ラー油・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ2

豆板醤・・小さじ1

 

ラード・・大さじ1

塩・・適量

 

作り方

①牛肉は細かく刻んで塩小さじ1/2を振ります。

 

②チンゲン菜は根元を少し切り落として3cmに刻みます。

 

③にんにく、しょうがはみじん切りにします。

 

④【A】の花椒はすって他の材料と混ぜます。

 

⑤熱したフライパンにラードを溶かして

にんにく、しょうが、牛肉を入れて強火で炒めます。

⑥牛肉の水気が飛んだらご飯を加えて広げ

軽く鍋肌に抑えて水分を飛ばし

木べらでほぐしながら炒めます。

 

⑦ご飯がパラっとしてきたらチンゲン菜を加えて炒め

油が回ったら【A】を鍋肌に回し入れて加えて炒め合わせます。

 

⑧味を見て薄ければ塩で調えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。