9月10日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
きのことトマトの冷菜の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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きのことトマトの冷菜のレシピ
キノコの種類は好きなものでOKです。
材料(2人分)
トマト・・1個
しめじ・・1/2パック
マッシュルーム・・1/2パック
しいたけ・・2個
にんにく(みじん切り)・・1/2かけ
白ワインビネガー・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ2
パセリ(みじん切り)・・適量
塩・・小さじ1/3
黒コショウ・・適量
作り方
①トマトはヘタを取って縦薄切りにして器に並べます。
②しめじは石づきを除いて小房に分けます。
③マッシュルームは軸を除いて
半分もしくは4等分に切ります。
④しいたけは軸を取り除いて4等分にします。
⑤フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1を加え
きのこを強火で炒めます。
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⑥少し焼き目がついたらにんにくを加えて炒め合わせます。
塩コショウを振って炒め合わせたら
器に取り出して粗熱を取ります。
⑦粗熱が取れたらオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜます。
⑧完全に冷めたら白ワインビネガーを加えて混ぜます。
⑨トマトに⑧を盛りつけて
パセリを散らして黒コショウを振れば完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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