【男子ごはん】ロウソウカイ(鶏もも肉の煮込み)のレシピ！香港！#499【12月24日】

12月24日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

香港料理お持ち帰りレシピとして

ロウソウカイという鶏もも肉の煮込みの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ロウソウカイのレシピ

香港の鶏肉の煮込みです。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・2枚

水・・500cc

紹興酒・・50cc

みりん・・50cc

しょうゆ・・100cc

しょうが・・2片

八角・・2個

長ネギ(青い部分)・・1本分

茹で卵・・4個

 

＜たれ＞

米酢・・大さじ2

にんにく・・1/3片

豆板醤・・小さじ1/3

 

パクチー・・適量

 

作り方

①ジッパーつきの保存袋に

水、醤油、みりん、紹興酒

しょうが、八角、長ネギを加えます。

 

②①に鶏もも肉と茹で卵を加えて密閉し

冷蔵庫で1晩漬けこみます。

 

③たれを作ります。

にんにくはつぶしてからみじん切りにして

米酢と豆板醤を加えて混ぜます。

 

④鶏もも肉を鍋に入れて

茹で卵とタレも鍋に入れます。

蓋をして5分ほど強火にかけます。

 

⑤沸騰してきたらアクを取ります。

⑥アクを取ったら少し蓋をずらして

弱めの中火で1時間ほど煮込みます。

 

⑦少し冷ましたら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。