12月17日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
香港料理として
パクチーとピータンのスープの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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パクチーとピータンのスープのレシピ
材料(3～4人分)
草魚（背の部分）・・1匹
ピータン・・1個
パクチー・・150g
しょうが・・適量
鶏がらスープの素・・適量
かたくり粉・・小さじ1.5
白こしょう・・適量
ごま油・・少々
塩・・少々
作り方
①魚は蝶々切りにします。
②しょうがは千切りにします。
③ボウルに①と②を入れて
片栗粉を白コショウを加えて下味をつけます。
さらに鶏がらスープの素と
ごま油を加えて手で全体を混ぜ合わせ
下味をしっかりとつけます。
④15分そのまま置きます。
⑤パクチーは根の部分を切り落とします。
捨てずにとっておき、葉は2等分に切ります。
⑥ピータンは一口大の食べやすい大きさに切ります。
⑦お湯を沸かし沸騰させてピータンと魚をくわえます。
もう1度沸騰したらパクチーを加え
もう1度沸騰するのを待って
沸いたら塩少々を加えて完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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