【男子ごはん】海老と春雨のXO醤炒めのレシピ！香港！#498【12月17日】

12月17日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

香港料理として

海老と春雨のXO醤炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

海老と春雨のXO醤炒めのレシピ

 

材料(4人分)

エビ・・300g

春雨・・75g（水で戻す）

玉ねぎ・・1/2個

パクチーの根・・適量

XO醤・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

しょうがのみじん切り・・大1かけ分

白こしょう・・適量

片栗粉・・適量

ピーナッツ油・・適量

 

作り方

①エビは横半分に切り背ワタを取り除きます。

②玉ねぎは半分に切った後縦5㎜幅に切ります。
しょうがはみじん切りにします。
パクチーの根元の先端は切り落として、縦半分に切ります。

③ ①のエビに片栗粉、塩コショウをまぶして下味をつけます。
④フライパンを熱してピーナッツオイルをひきます。
エビを入れて弱めの中火で炒めます。

⑤強火にかけて、ピーナッツオイルを回しかけます。
玉ねぎ、しょうがを加えて炒め
XO醤を加え炒め合わせます。

⑥春雨を加えて炒めて
香りづけにパクチーの根の部分と
しょうゆを加えて炒めます。
⑦器に盛り付けたら完成です。

 

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。