11月12日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
具だくさんのスープカレーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
スープカレーのレシピ
材料(2人分)
骨付き鶏もも肉・・2本
にんじん・・1本
なす・・1本
赤パプリカ・・1/2個
黄パプリカ・・1/2個
れんこん・・5cm
しめじ・・1/2パック
ホールトマト・・1/2缶
にんにく・・2片
しょうが・・1片
ウスターソース・・大さじ3
カレー粉・・大さじ2
オイスターソース・・大さじ1/2
塩・・大さじ1/2
クミンパウダー・・小さじ1
コリアンパウダー・・小さじ1
ガラムマサラ・・小さじ1
チリペッパー・・小さじ1
オリーブオイル・・適量
かつおだし・・1200cc
温かいご飯・・適量
作り方
①熱したフライパンに油をひかずに
骨付き鶏もも肉を皮を下にして加えます。
両面をこんがりとするまで焼きます。
②鍋にかつおだしを入れて①の鶏肉も
脂も一緒に入れて火にかけます。
③沸騰したら蓋をして弱火で20分煮込みます。
④なすは縦半分に切って皮に切り目を入れ
水にさらします。
赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切り
レンコンは2mmの厚さに切ります。
にんじんは縦半分に切ってから4等分にします。
⑤しょうがとにんにくはすりおろします。
⑥鍋ににんじんを加えて蓋をしてさらに30分煮込みます。
⑦にんじんと鶏肉をいったん取り出して
鍋にしょうが、にんにく、ホールトマト
ウスターソース、チリペッパー、ガラムマサラ
クミンパウダー、コリアンダー、カレー粉、塩を加えて混ぜます。
⑧鶏肉とにんじんを戻してひと煮したら器に盛ります。
⑨オリーブオイルをひいたフライパンでパプリカを焼きます。
⑩火が通ったら取り出して、しめじと水気を拭いたナス
レンコンを入れて焼きます。
⑪器にもって野菜も盛れば完成です。
まとめ
普通のカレーの方が好きですがスープカレーもおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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