10月22日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
秋田のご当地飯として
横手焼きそばの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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横手焼きそばのレシピ
B級グルメでも有名です。
材料(2~3人分)
横手焼きそば用蒸し麺(太麺)・・400g
豚ひき肉・・200g
キャベツ・・1/4個
【A】
ウスターソース・・70cc
オイスターソース・・小さじ2
かつお節粉・・小さじ1
卵・・1個
福神漬け・・適量
サラダ油・・適量
作り方
①キャベツは一口大に切ります。
②【A】を混ぜ合わせます。
③フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひいて
豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。
④豚ひき肉の色が変わってきたら
キャベツを加えてよく炒めます。
⑤別のフライパンを熱してサラダ油をひいて
目玉焼きを作ります。
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⑥少ししんなりしたらキャベツの上に
焼きそばを軽くほぐしながら加えて少し蒸します。
⑦麺がほぐれてきたらザっと炒め合わせて
油が回ったら【A】を加えて炒め合わせます。
⑧器によそって目玉焼きをのせて
福神漬けを添えて完成です。
まとめ
屋台の横手焼きそばもおいしいですよね。
ぜひやってみたいと思います。
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