10月15日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
秋の和定食として
鮭のみそバター焼きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鮭のみそバター焼きのレシピ
旬の鮭を使ったレシピです。
材料(2人分)
生鮭・・2切れ
ししとう・・8本
まいたけ・・1パック
しょうが・・1片
塩・・小さじ1/2
【A】
赤唐辛子・・1本
にんにく(すりおろし)・・1/2片
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
みそ・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
バター・・10g
作り方
①ししとうは包丁の先で数か所に穴をあけます。
②まいたけはほぐして
しょうがは皮付きのまま薄切りにします。
③【A】の赤唐辛子はへたを取って
ちぎって種ごとボウルに入れて
残りの【A】の材料と混ぜます。
④鮭は水気を拭いて塩を振ります。
⑤フライパンにバターを熱して
鮭を並べて強めの中火で焼きます。
⑥焼き目がついたら裏返して
空いているところにしょうがを加えて炒めます。
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⑦鮭の両面が焼けたら空いているところに
まいたけとししとうを加えて
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
⑧ししとう、まいたけが少ししんなりしたら
【A】を加えてからめれば完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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