10月15日の男子ごはんでは
料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが
秋の和定食として
牡蠣の炊き込みご飯の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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牡蠣の炊き込みご飯のレシピ
牡蠣のうまみがたっぷりです。
材料(2~3人分)
牡蠣・・300g
米(洗って水を切ったもの)・・2合
しょうが・・大1片
【A】
かつおだし・・400cc
みりん・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
酒・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
万能ねぎ(小口切り)・・適量
塩・・適量
作り方
①牡蠣はボウルに入れて塩を振って
優しく混ぜて流水で洗います。
キッチンペーパーで水けを拭きます。
②しょうがは千切りにします。
③小鍋に【A】を混ぜ合わせて煮立てて牡蠣を入れます。
④再度沸騰したら火を止めてしっかり冷まします。
⑤炊飯釜に米を入れて④の牡蠣を並べ入れます。
⑥④の煮汁を360cc加えて普通に炊飯します。
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⑦炊き上がったらしょうがを加えて再び蓋をして蒸らします。
⑧しゃもじでさっくりと混ぜて
茶碗にもって万能ねぎを散らして完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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