【男子ごはん】魯肉飯(ルーローハン)のレシピ！台湾のどんぶり【10月27日】

作り方

• 豚バラ肉は厚みを縦3等分に切る。
  横1.5㎝幅に切る。
• 鍋に水400㏄、紹興酒、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れる。
• 調味液に切った豚バラ肉を加える。
• 発覚を加えて強火にかける。
  しょうがは3等分に切り、皮付きのまま加え、にんにくは半分に切って加える。
• 玉ねぎはみじん切りにする。
  たけのこもみじん切りにする。
• 沸いたら刻んだ玉ねぎ、たけのこを加える。
• 少し蓋をずらして中弱火で20分煮る。
• 蓋を外してさらに20分ほど煮て汁気を飛ばす。
  とろみがつくくらいで味を見て調整する。
• フライパンにごま油大さじ1/2をひき、根元を落として葉を1枚ずつ剥がしたチンゲン菜を加える。
  塩少々を加えて強火で炒める。
• 温かいごはん、チンゲン菜、豚肉と煮汁を一緒に盛ったら完成。