【DAIGOも台所】鶏の甘辛香草炒めのレシピ！ダイゴ【11月28日】

作り方

• パクチーは5cm長さに切り、バジルは適当な大きさにちぎり、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
• 鶏もも肉は筋切りして1.5cm角に切り、鶏肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、しょうゆを加えてもみ込み、片栗粉を加えてもんで、サラダ油を加えてほぐすように混ぜる。
• 鍋にサラダ油を熱し、2を両面強火で煎り焼き、ほぐしながら炒めて取り出す。
• 3の油を少し残し、しょうがの細切り、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、炒め調味料の紹興酒、砂糖、しょうゆを加えて強火にして少し煮つめ、3を戻し入れてからめる。
• 4の火を止め、1を加えて軽く混ぜ、器に盛って完成。