【DAIGOも台所】しいたけの重ね蒸しのレシピ！ダイゴ【9月26日】

作り方

• しいたけは軸を切り、十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れる。
• レタスは適当な大きさにちぎり、えのきだけは半分に切って軸の部分をほぐし、レタスと混ぜる。
• ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、塩を入れてよく練り、溶き卵を少しずつ加えて練り、しょうゆを混ぜ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、粉山椒を加えて混ぜる。
• しいたけの裏側に薄く小麦粉をまぶし、③の生地を詰める。
• 器に②を敷き、④をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で7分蒸す。
• ⑤を取り出し、ぽん酢を添えて完成。