【DAIGOも台所】蒸しナスの冷やしうどんのレシピ！ダイゴ【9月9日】

作り方

• なすは皮をむき、ラップに巻いて600Wの電子レンジで2分加熱する。
• すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにする。
• ①のなすを氷水に落として冷やし、一口大に切る。
• 鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取り、すだちの果汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
• 冷凍うどんは耐熱皿に袋のまま入れて600Wの電子レンジで6分加熱する。
• ⑤のうどんを冷水につけて洗い、水気をきり、器にうどん、なす、みょうがのせん切り、すだちの輪切りを盛り、④をかけて完成。