【DAIGOも台所】ナスのごま味噌焼きのレシピ！ダイゴ【9月4日】

作り方

• なすは上下を切り、縦に4等分に切って長さを半分に切り、水に落として水気を取る。
• 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、しいたけは4等分に切り、青ねぎは3～4cm長さの斜め薄切りにする。
• ごまみその赤だし用みそ、練りごま、砂糖、しょうゆを合わせ、水を2～3回に分けて加えて混ぜ合わせる。
• 鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、薄く塩をふる。
• フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で香ばしく焼いて裏返し、サラダ油を足してなすを入れ、長ねぎ、しいたけを加えて焼き色がつくまで炒める。
• ⑤に④を加えて強火で煮つめながらからめ、器に盛り、青ねぎといりごまを散らして完成。