【DAIGOも台所】鶏とブロッコリーの塩麹炒めのレシピ!ダイゴ【8月8日】

8月8日のDAIGOも台所では、鶏とブロッコリーの塩麹炒めを教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】鶏とブロッコリーの塩麹炒めのレシピ!ダイゴ【8月8日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

271

kcal

DAIGOも台所の鶏とブロッコリーの塩麹炒めのレシピ。

材料

  • 鶏もも肉(皮なし) 280g

  • ブロッコリー 80g

  • しいたけ 3枚

  • 長ねぎ 30g

  • しょうが(薄切り) 5g

  • 塩 ひとつまみ

  • サラダ油 小さじ3

  • 鶏肉の下味
  • 塩 小さじ1/3

  • こしょう 適量

  • 酒 小さじ2

  • 片栗粉 大さじ1

  • 合わせ調味料
  • 塩麹 大さじ1

  • 水 大さじ3

  • 酒 小さじ1

  • 片栗粉 小さじ1

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、しいたけは軸を切って3等分の斜め切りにし、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
  • 鶏もも肉は7mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
  • 合わせ調味料の塩麹、水、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。
  • ブロッコリーは水で洗い、耐熱皿に並べて塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
  • 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏もも肉をほぐして中火で両面を煎り焼く。
  • ⑤にサラダ油小さじ1を足し、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて弱火で炒め、しいたけを加えて中火で炒める。
  • ④の水分を取って⑥に加えて中火で炒め、強火にし、③を加えて炒め合わせ、器に盛って完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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