8月8日のDAIGOも台所では、鶏とブロッコリーの塩麹炒めを教えてくれましたので紹介します。
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目次
【DAIGOも台所】鶏とブロッコリーの塩麹炒めのレシピ!ダイゴ【8月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
271
kcalDAIGOも台所の鶏とブロッコリーの塩麹炒めのレシピ。
材料
鶏もも肉(皮なし) 280g
ブロッコリー 80g
しいたけ 3枚
長ねぎ 30g
しょうが(薄切り) 5g
塩 ひとつまみ
サラダ油 小さじ3
- 鶏肉の下味
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ1
- 合わせ調味料
塩麹 大さじ1
水 大さじ3
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、しいたけは軸を切って3等分の斜め切りにし、長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
- 鶏もも肉は7mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
- 合わせ調味料の塩麹、水、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。
- ブロッコリーは水で洗い、耐熱皿に並べて塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
- 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏もも肉をほぐして中火で両面を煎り焼く。
- ⑤にサラダ油小さじ1を足し、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて弱火で炒め、しいたけを加えて中火で炒める。
- ④の水分を取って⑥に加えて中火で炒め、強火にし、③を加えて炒め合わせ、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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