【DAIGOも台所】豚肩ロースとゴーヤのスープのレシピ！ダイゴ【7月24日】

作り方

• 豚肩ロース肉は2cm幅の一口大に切り、分量の塩で下味をつける。
• ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って4cm長さに切り、干しプラム2個は縦半分に切り、合わせだれの干しプラムは粗みじん切りにし、にんじんは皮をむいて乱切りにし、しょうがは皮をむいて叩く。
• フライパンに油少量を熱し、豚肉に中火で焼き色をつけ、大豆、中華スープを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、にんじん、しょうが、ゴーヤ、プラムを加え、落とし蓋をして弱火で20～25分煮る。
• 合わせだれのプラム、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
• ③に塩小さじ1/4を目安で味を調え、器に盛り、④を添えて完成。