【DAIGOも台所】ゴーヤとささみの強火炒めのレシピ！ダイゴ【7月24日】

作り方

• ゴーヤは種を取り除いて薄切りし、塩をふる。
• みょうがは縦半分に切って薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
• ささみは筋を取り、2～3mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにささみの下味の紹興酒、塩、こしょう、ごま油、片栗粉を合わせ、ささみを混ぜる。
• ゴーヤは水分を軽く絞り、長ねぎ、みょうが、しょうがとにんにくの細切りと合わせ、炒め調味料の紹興酒、塩、砂糖、酢をかける。
• 熱湯でささみをゆで、水気をきって④に加える。
• 鍋をよく熱して油を入れ、薄煙が出たら⑤を加えて強火で一気に炒め、器に盛って完成。