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7月24日のDAIGOも台所では、ゴーヤとささみの強火炒めを教えてくれましたので紹介します。
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目次
【DAIGOも台所】ゴーヤとささみの強火炒めのレシピ!ダイゴ【7月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
173
kcalDAIGOも台所のゴーヤとささみの強火炒めのレシピ。
材料
ゴーヤ 1/2本
塩 小さじ1/2
みょうが 1個
長ねぎ 1本
しょうが(細切り) 5g
にんにく(細切り) 1/2片
ささみ 3本(150g)
油 小さじ2
- ささみの下味
紹興酒 小さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1と1/2
- 炒め調味料
紹興酒 小さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
酢 小さじ1と1/2
作り方
- ゴーヤは種を取り除いて薄切りし、塩をふる。
- みょうがは縦半分に切って薄切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
- ささみは筋を取り、2~3mm厚さのそぎ切りにし、ボウルにささみの下味の紹興酒、塩、こしょう、ごま油、片栗粉を合わせ、ささみを混ぜる。
- ゴーヤは水分を軽く絞り、長ねぎ、みょうが、しょうがとにんにくの細切りと合わせ、炒め調味料の紹興酒、塩、砂糖、酢をかける。
- 熱湯でささみをゆで、水気をきって④に加える。
- 鍋をよく熱して油を入れ、薄煙が出たら⑤を加えて強火で一気に炒め、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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