【DAIGOも台所】オクラと海老のカレーのレシピ！ダイゴ【7月17日】

作り方

• えびは背わたを取って殻をむき、殻は取っておく。
• オクラは塩をふってもみ、水洗いする。
• 鍋にえびの殻とブイヨンを入れ、火にかけて沸騰させ、中火で5分煮て香りを移す。
• 別の鍋に油と小麦粉を入れて火にかけて混ぜ、泡立ってきたら弱火にし、茶色く色づくまで炒める。
• ④に玉ねぎとにんにくのみじん切りを加え、弱火で3分炒め、カレー粉、チリペッパーを加えて香りを出し、③を漉し入れ、トマトの水煮を加え、中火で5分煮る。
• ⑤にえび、オクラを加えて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけて完成。