【DAIGOも台所】ホタテととうもろこしのカルボナーラのレシピ！ダイゴ【7月2日】

作り方

• ほたて貝柱は放射状に6等分に切り、とうもろこしは実をはずして一粒ずつにし、芯を残しておく。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、とうもろこしの芯を入れてスパゲッティをゆでる。
• ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、分量の塩を加えて混ぜる。
• フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、ほたてととうもろこしを中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で半量になるまで煮つめて火を止める。
• ④にスパゲッティを加えて中火で和え、火を止めて③を加える。
  余熱でとろりとするまで混ぜ、とろみが足りない場合はもう一度弱火にかけて混ぜ、塩で味を調えて器に盛り、黒こしょうをたっぷり振ったら完成。