【DAIGOも台所】肉詰めピーマンの煮込みのレシピ！ダイゴ【6月19日】

作り方

• ピーマンは3等分の輪切りにして種を取り、しいたけは粗みじん切りにする。
• 豚ひき肉にひき肉の味つけの塩、こしょうを入れてよく練って粘りを出し、しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて練り、片栗粉、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜる。
• ピーマンの内側に片栗粉をつけ、②を詰めて押さえる。
• 鍋にサラダ油適量を熱し、③を並べて蓋をし、中火で4分焼いて焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量入れて蒸し焼きにする。
• ④に油を少量入れてにんにくの薄切りを弱火で炒め、黒こしょうを加えてサッと炒め、火を強めて煮込む。
  調味料の紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮る。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を加え、器に盛って完成。