【DAIGOも台所】あじの生姜オイルのレシピ！ダイゴ【6月11日】

作り方

• わかめは水につけて戻す。
• あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけて10分置く。
• しょうがとみょうがはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
• 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、①につけて混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる。
• しょうがオイルを作る。
  フライパンにサラダ油、ごま油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みょうが、あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る。
• 器に④を敷き、あじの水分を取って盛り、⑤をかけて完成。