【DAIGOも台所】肉団子と白菜のスープのレシピ！ダイゴ【4月18日】

作り方

• 干ししいたけは水につけて戻して半分に切り、白菜は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにし、長いもは皮をむいて7mm角に切る。
• ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練り、紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる。
• 鍋に中華スープを煮立てて弱火にし、白菜の芯、しいたけを加え、②の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む。
• 器に盛り、残りの万能ねぎを散らして完成。